Пирог в духовке: рецепты быстро и вкусно

«Не красна изба углами, а красна пирогами» – так утверждает народная мудрость. Домашний праздник или просто общий семейный ужин всегда уютнее и теплее, когда на столе стоит красавец-пирог – ароматный, румяный, аппетитный. И, конечно, начинка в нем та самая, любимая с детства… Такие дружные домашние застолья надолго остаются в памяти и становятся символом счастливой семейной жизни. И не обязательно это нечто сложное и трудоемкое, требующее дорогих продуктов и большого количества времени. Главное – вложить в этот пирог свою любовь, заботу и старание, тогда он непременно станет любимым и ожидаемым блюдом на вашем столе.

Выберите рецепт пирога, который будет притягивать домашних и станет оберегом ваших семейных вечеров.

Другие полезные статьи:

• Творожная запеканка как в детстве
  
• Творожная запеканка в мультиварке
  
• Запеканка из кабачков в духовке
  

Наливной пирог с несладкой начинкой

Ингредиенты:

• 320 г (2 стак.) пшеничной муки;
  
• 500 г (2 стак.) сметаны;
  
• 4 яйца;
  
• 4-5 ст. л. майонеза;
  
• 4,5 ч. л. разрыхлителя;
  
• 2 ст. л. тертого сыра;
  
• соль, специи – по вкусу.
  

Приготовление:

1. Венчиком или миксером немного взбейте яйца, добавив щепотку соли.
   
2. Продолжая взбивать, добавьте сметану и майонез.
   
3. Муку просейте с разрыхлителем и добавьте специи (по желанию).
   
4. В жидкие ингредиенты всыпьте муку и хорошенько все вымешайте.
   
5. Половину теста вылейте в смазанную маслом форму, сверху выложите любую несладкую начинку и залейте оставшимся тестом.
   
6. Посыпьте пирог тертым сыром.
   
7. Выпекайте при 180°С 15-20 минут.
   
8. Подавайте пирог на обед вместо хлеба к первым блюдам или как холодную закуску. Приятного аппетита!
   
9. Варианты начинок: жареная капуста; мясо с рисом и грибами; яйца с рисом и зеленым луком; рыбные консервы с зеленым луком; картошка с укропом или грибами; творог с укропом и чесноком.
   

Насыпной яблочный пирог

Ингредиенты:

• 1 кг (4-5 шт.) сочных яблок;
  
• 150 г сливочного масла;
  
• 1 стакан манной крупы;
  
• 1 стакан пшеничной муки;
  
• 1 стакан сахарного песка;
  
• 5 ч. л. разрыхлителя;
  
• 1-2 ч. л. ванильного сахара или ванилин на кончике ножа.
  

Приготовление:

1. Просейте муку с разрыхлителем.
   
2. Смешайте муку, манную крупу, сахарный песок и ванильный сахар (ванилин).
   
3. Яблоки вымойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
   
4. В форму (тефлоновую можно не смазывать, форму из другого материала лучше смазать маслом) насыпьте 1 стакан сухой смеси, а на него – слой натертых яблок, затем еще 1 стакан сухой смеси, оставшиеся яблоки и последний слой – сухая смесь.
   
5. Сверху разложите кусочки сливочного масла.
   
6. Пеките насыпной пирог 40-45 мин. при 180°С.
   
7. Готовому пирогу дайте остыть, украсьте сахарной пудрой, ягодами и листочками мяты. Нарежьте на порционные кусочки. Приятного аппетита!
   

P.S. Добавьте к яблокам натертую на крупной терке айву или измельченный лимон – пирог будет еще ароматнее и сочнее.

Пирог из лаваша с мясным фаршем и сыром

Ингредиенты:

• 400 г куриного фарша;
  
• 2-3 листовых лаваша;
  
• 2 репчатых луковицы;
  
• 200 мл сметаны;
  
• 3 яйца;
  
• 2-3 ст. л. майонеза;
  
• 200 г тертого сыра;
  
• соль, специи, чеснок – по вкусу.
  

Приготовление:

1. Лук очистите, вымойте. Одну луковицу мелко порубите, вторую – измельчите в блендере или на мелкой терке.
   
2. Тертый лук добавьте к фаршу, посолите, поперчите по вкусу, чеснок и специи – по желанию.
   
3. Нарезанный лук слегка спассеруйте в небольшом количестве растительного масла и добавьте в фарш. Перемешайте.
   
4. Разложите на столе лист лаваша, смажьте его майонезом. Положите сверху 1-2 ст. л. фарша, посыпьте 2 ст. л. тертого сыра и сверните в рулет.
   
5. Таким же образом сделайте рулеты из всего лаваша и фарша.
   
6. Круглую форму застелите бумагой для выпечки, или просто хорошо смажьте маслом, и неплотно уложите рулеты из лаваша в виде улитки.
   
7. Приготовьте заливку: слегка взбейте 3 яйца с солью и специями, добавьте сметану и хорошо перемешайте.
   
8. Равномерно полейте лаваши заливкой и посыпьте тертым сыром.
   
9. Выпекайте пирог 30 мин. при 180°С.
   
10. Готовый пирог выложите на блюдо, нарежьте на порции. Приятного аппетита!
    

P.S. Тертого сыра можно положить побольше – и в каждый рулет из лаваша и сверху всего пирога. Получится только вкуснее!

Пирог на кефире с ягодами в мультиварке

Ингредиенты:

• 250 г (1 стак.) кефира;
  
• 160 г (1 стак.) муки;
  
• 100-200 г (0,5-1 стак.) сахара;
  
• 3 яйца;
  
• 0,5 ч. л. пищевой соды;
  
• 1-2 горсти любых ягод.
  

Приготовление:

1. Ягоды промойте и дайте подсохнуть. Замороженные ягоды следует предварительно разморозить.
   
2. Муку просейте с содой.
   
3. Миксером взбейте яйца с сахаром.
   
4. Не прекращая взбивать, постепенно добавьте кефир, а затем – муку.
   
5. Ягоды посыпьте мукой, добавьте в тесто и осторожно перемешайте.
   
6. Сливочным или растительным маслом смажьте емкость мультиварки и вылейте тесто.
   
7. Включите в мультиварке режим «Выпечка», выберите время 50 мин.
   
8. Проверьте деревянной шпажкой, пропекся ли пирог, и если нужно – готовьте еще 5-10 мин.
   
9. После сигнала мультиварки об окончании процесса откройте осторожно крышку, оставьте пирог на 5-7 мин., а затем выложите на блюдо и подавайте. Приятного аппетита!
   

P.S. В такой пирог можно вместо ягод класть изюм или яблоки, нарезанные мелкими кубиками.

Эти четыре рецепта пирогов на скорую руку не потребуют от вас особого мастерства или продолжительной вахты на кухне – с их приготовлением справится даже начинающая хозяйка, а опытная сможет добавить к рецепту какую-то свою «изюминку».