Carlsberg презентовал пиво из очищенных сточных вод

Шведский Carlsberg решился на довольно смелый поступок, представив хмельной напиток из очищенных сточных вод. Сваренную на пивоваренном заводе Nya Carnegie продукцию потребители успели окрестить «дерьмовым пивом» (bajs?l).

Идея изготовить PU:REST принадлежит местным исследователям. Реализовать ее взялся Шведский институт экологических исследований (IVL). Ученые обратились к пивоварам компании New Carnegie, подконтрольной Carlsberg и Brooklyn Brewery, с предложением изготовить напиток из переработанной на станции Хаммарби воды.

По словам менеджера проекта Стаффана Филипсона, целью эксперимента является донесение до потребителей информации, что уже существуют технологии, позволяющие сделать канализационные стоки такими же чистыми как обычная вода. При этом ученых беспокоило скептическое отношение людей к переработке воды, поэтому и решили обратиться к наиболее популярным напиткам. Лишь после нескольких стадий очистки и проверки воды на качество она была доставлена на завод New Carnegie.

Главный пивовар Крис Тургесон отмечает: создание пива на базе сточных вод оказалось непростым делом. В итоге было решено сварить пилснер, поскольку данный сорт выделяется чистотой во вкусе. Представитель компании признается, что в целях заботы о ресурсах Земли, представителям пищевой промышленности приходится перестраивать свое мышление. На предприятии уже сейчас используют «зеленую» электроэнергию, превращают остатки солода с биогаз и сортируют отходы.

Эксперты связывают довольно необычную инициативу с обновленной экологической программой Carlsberg. Одной из составляющих плана Together Towards Zero является двукратное потребление компанией водных ресурсов к 2030 году.

Впервые PU:REST был представлен в конце мая в стокгольмском фирменном ресторане New Carnegie. Нынешним летом новое пиво в ограниченном количестве появится в торговой сети Systembolaget, в отдельных барах Швеции и будет предлагаться на некоторых из фестивалей.