Российским нефтекомпаниям на треть увеличат компенсации
SpaceX получила контракт NASA до доставке астронавтов на Луну
Названы способы вычислить плохой отель по фото
На автосалоне в Шанхае представлен электрический Audi A7L
В Италии начнут штрафовать за плохое мороженое
Названы лучшие способы вложения последних денег
Новый гаджет принесет Apple миллиардную прибыль
BlaBlaCar привлек дополнительные инвестиции
Названы плюсы и минусы налога на профессиональный доход
Impossible Foods создал идентичное говядине искусственное мясо
Американский стартап давно работает над идеальной формулой мяса, не отличимого от натурального. На выставке CES-2019 он представил котлету Impossible Burger 2.0, с которой планирует захватить рынок США, а затем и глобальный.
До Impossible Foods никому не приходило в голову привозить на выставку электроники продукты питания. Однако эксперты отмечают, что постепенно CES выходит за рамки презентации программных решений и гаджетов. В итоге биохимики представили в Лас-Вегасе улучшенную версию котлеты, имитирующую вкус натуральной говядины.
В основе новой модификации синтетического продукта лежит гем, придающий ему красноватый оттенок и мягкий привкус железа. Он содержится и в натуральном мясе, но создатели Impossible Burger 2.0 использовали растительный аналог. До недавних пор ингредиентами эрзац-говядины были также кокосовое масло, картофельный и пшеничный белок. В обновленном составе белок пшеницы заменен на соевый протеин.
Теперь Impossible Foods наконец-то может производить не только котлеты для бургеров, но также фрикадельки, начинку для пирогов, пельменей, лазанью, тартар и др. Благодаря гему полуфабрикаты выделяют сок и меняют цвет в процессе жарки. При этом эрзац не уступает говядине по уровню аминокислот, содержит столько же железа и белка, а холестерин в нем исключен полностью.
Как отмечает глава стартапа Пэт Браун, технологии дают возможность влиять на сочность, текстуру и содержание питательных веществ в продукте. Таким образом биохимики могут ежедневно совершенствовать вкус искусственного мяса. Продегустировавшие продукт журналисты признались: заменитель практически не отличается от мяса и способен ввести в заблуждение даже заядлых гурманов.
До Impossible Foods никому не приходило в голову привозить на выставку электроники продукты питания. Однако эксперты отмечают, что постепенно CES выходит за рамки презентации программных решений и гаджетов. В итоге биохимики представили в Лас-Вегасе улучшенную версию котлеты, имитирующую вкус натуральной говядины.
В основе новой модификации синтетического продукта лежит гем, придающий ему красноватый оттенок и мягкий привкус железа. Он содержится и в натуральном мясе, но создатели Impossible Burger 2.0 использовали растительный аналог. До недавних пор ингредиентами эрзац-говядины были также кокосовое масло, картофельный и пшеничный белок. В обновленном составе белок пшеницы заменен на соевый протеин.
Теперь Impossible Foods наконец-то может производить не только котлеты для бургеров, но также фрикадельки, начинку для пирогов, пельменей, лазанью, тартар и др. Благодаря гему полуфабрикаты выделяют сок и меняют цвет в процессе жарки. При этом эрзац не уступает говядине по уровню аминокислот, содержит столько же железа и белка, а холестерин в нем исключен полностью.
Как отмечает глава стартапа Пэт Браун, технологии дают возможность влиять на сочность, текстуру и содержание питательных веществ в продукте. Таким образом биохимики могут ежедневно совершенствовать вкус искусственного мяса. Продегустировавшие продукт журналисты признались: заменитель практически не отличается от мяса и способен ввести в заблуждение даже заядлых гурманов.
